本公司通过国家绿色食品发展认证中心认证，“大闸牌”阳澄湖大闸蟹、阳澄湖鳊鱼、阳澄湖青虾、阳澄湖鳜鱼为绿色食品！

 

    河蟹（Eriocheir sinensis），又名中华绒螯蟹。俗名有螃蟹、毛蟹、清水蟹等。在分类学上属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬形亚目，方蟹科。河蟹在我国分布很广，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中均有分布，尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹。河蟹是一种洄游性动物，在淡水里生长，在河口淡咸水[交界处繁衍后代。河蟹是深受人们喜爱的水产品，但过去依靠自然生长繁殖，产量有限，加上大兴水利工程，建闸筑坝，几乎 隔绝了河蟹生殖洄游通道，使河蟹自然资源急剧减少。

河蟹营养丰富，味道鲜美，为人们喜爱的水产食品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹，以"清背白肚，金爪黄毛"闻名于世，可以说是世界上最为鲜美的食品之一。据分析，每100克河蟹鲜肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，碳水化合物7克，另外还有丰富的矿物质和维生素A。总含热量比大部分鱼虾都高。河蟹还具有一定的药用价值。蟹肉能清热散血，养筋益气，可治筋骨损伤，疥癣、烫伤；蟹爪可治产后淤积腹痛；蟹壳攻毒清淤，可治淤血积滞、乳涌、冻疮等症。

本公司所产的“大闸牌”阳澄湖大闸蟹具有：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮、，肉质细腻、黄满膏腴，煮后呈鲜红色、口味鲜甜的特点。

 鳊鱼(Megalobramaamblycephala)又叫团头鲂、武昌鱼。是中型的优质经济鱼类。体型侧扁，侧视呈菱形。头尖口小，上下颌等长。腹面自腹鳍基到肛间有明显的腹棱。体色青灰或深褐色，两侧下部灰白，具有纵走的暗色条纹。体鳞较细密。鳊鱼是中型鱼类，更一种名贵的经济鱼类，为出口品种。生长较快，体中型大。肉味腴美，含肉量多。

本公司所产的阳澄湖鳊鱼具有：体背青灰色，体侧银灰色，腹鳍与尾鳍黑色，腹部银白色，体大肥厚，口感肉嫩爽滑，味道特别鲜美的特点。
鳜鱼又名桂鱼、季花鱼。体侧扁而宽，背部隆起；体侧略带黄绿色，分布许多不规则的斑块花纹，是名贵的淡水鱼类。鳜鱼喜生活在静水或缓流水域底层。尤以水草繁茂的湖泊数量最多。冬季在湖水深处越冬，春季 多游至沿岸水草丛中觅食。鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类，以小鱼小虾为主要食物。鳜鱼是名贵的野生鱼类。我市江河、湖泊众多，水深而水流静缓，水草丰茂，鱼虾等饵料

丰富，鳜色广布整个水域。捕捞鳜鱼，制作名贵鱼味菜肴历史悠久。宋代诗人陆游在游鉴湖时曾用这样的语句描绘：“船头一束书，船后一壶酒，新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕。”可见当时鉴湖鳜鱼之肥美。清时，鳜鱼曾作为绍兴的八大贡品之一，曾有诗描绘：“时值秋令鳜鱼肥，肩桃网箱入京畿”。

鳜鱼肉细嫩，味鲜美，鱼刺少，富含蛋白质，历来被视作宴席上的珍品。鳜鱼营养丰富。含有蛋白质18．5％，脂肪3．5％，灰分1．1％，以及人体必需的钙、磷、铁、硫、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鳜鱼的肉和胆等还具有一定的药用价值，可以补充气血，益脾健胃等。另外，鳜鱼外形美观，花纹绮丽，有观赏价值。

本公司所产的阳澄湖鳜鱼具有：体色棕黄，鲜艳，斑块（点）明显，肉质细嫩鲜美的特点。
青虾(Macrobrachium nipponensede Haan),又名河虾,学名为日本沼虾,体形粗 短,整个身体由头胸部和腹部两部份组成,头胸部粗大,往后渐细,腹部后半部份更大。青虾为日本和我国所特有淡水虾类。它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。

本公司所产的阳澄湖青虾具有：个大、壳薄透明，煮后色泽鲜红，肉质富有弹性，滋味鲜美，且略有甜味。
鲃鱼，属硬骨纲鲤科，其肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养丰富，享有"鱼中之王"和"菜肴皇冠"之美誉。其蛋白质含量极高，但其脂肪含量极低，还富含VB1、VB2及硒、锌等多种微量元素。其性甘、热、入脾、肾经，具有壮阳、和胃、温中补虚之功效。如今蛮声海内外的"鲃肺汤"即为鲃鱼之肝精制而成，其汤汁清鲜，肝质肥嫩，入口而化，醇香满颊，曾列为皇家御膳珍肴。因鲃鱼肝形似肺，民间逐呼为"鲃肺汤"。1927年于右任先生曾赋诗加以赞美，逐 使"鲃肺汤"声名大振。